Vina San Esteban (In Situ), In Situ Cabernet Sauvignon Vineyard Selection, 2018
Vina San Esteban (In Situ)
In Situ Cabernet Sauvignon Vineyard Selection
2018
- Pays
- Chili
- Producteur
- Vina San Esteban (In Situ)
- Appellation
- Aconcagua Costa
- Région
- Valle de Aconcagua
- Couleur
- Rouge
- Intensité
- Moyenne
- Temps de Garde
- 2 à 4 ans
- Encépagement
- 100 % Cabernet Sauvignon
- Vinification
- Après une vendange manuelle, le jus est fermenté à 28°C dans des cuves inox à température contrôlée et macéré pendant 16 jours.
- Sol
- La culture du vin en haute altitude, 870 mètres au-dessus du niveau de la mer, permet une belle maturation progressive du raisin. Les journées chaudes et la brise fraîche qui descend de la Cordillère des Andes sont la clé de l'élégance qui distingue les vins de la vallée de l'Aconcagua.
- Élevage
- 50% du vin repose en cuve inox, le reste est vieilli en en barriques de 225 litres de chêne français et américain pendant 6 mois. Après sa mise en bouteille, le vin vieillit pendant 3 autres mois avant sa mise en vente.
- Pourquoi on l'aime?
- Avec sa robe rouge foncé, ce Cabernet combine des notes de cerise noire et de cassis avec une touche subtile d'arômes de vanille et de tabac. Un vin bien équilibré avec des tanins souples menant à une finale élégante et persistante marquée par des notes de fruits rouges et de poivre noir. Ce délicieux vin accompagnera très bien l'agneau et les viandes grillées sur le BBQ. À servir autour de 16° et 17°C.
