Meldville by Derek Barnett, Chardonnay, 2017
Meldville by Derek Barnett
Chardonnay
2017
- Pays
- Canada
- Producteur
- Meldville by Derek Barnett
- Appellation
- VQA Lincoln Lakeshore
- Région
- Ontario
- Couleur
- Blanc
- Intensité
- Léger
- Encépagement
- 100% Chardonnay
- Vinification
- Après éraflage, les raisins sont pressés délicatement. Le jus entreposé frais est ensuite fermenté en barriques de chêne français et canadien. Des levures sélectionnées sont utilisées pour une fermentation lente et fraîche.
- Production annuelle
- 3600 bouteilles
- Élevage
- Un bâtonnage est fait hebdomadairement sur une période de trois mois pour développer une belle texture et un équilibre au vin.
- Pourquoi on l'aime?
- D'une belle couleur jaune pâle, le nez sen bon les fruits à chair blanche avec des notes épicées et un soupçon de fleurs fraîches printanières. Le palais a une texture riche ave des saveurs de pomme cuite et de poire blanche finissant sur des notes d'agrume. Le séjour en barrique lui rend ses notes épicées. Un très beau vin pour accompagner des pâtes crémeuses, des poissons et de la volaille au beurre. A servir juste frais pour permettre au vin d'exhaler ses arômes et ses saveurs intenses.
