Tenuta La Cà, Calis, 2017

Pays

Italie

Producteur

Tenuta La Cà

Appellation

Veneto Rosso

Région

Vénétie

Couleur

Rouge

Intensité

Corsé

Temps de Garde

5-10 ans

Encépagement

Lagrein, Cabernet Sauvignon, Corvina & Merlot

Vinification

En cuve inox, macération à froid à 4 ° C pendant 24 heures suivie d'une fermentation thermo-contrôlée jusqu'à épuisement des sucres; utilisation de levures sélectionnées. Macération post-fermentaire pendant environ 7 jours. Délastageset pigeage quotidiens tout au long du processus.

Sol

Morainique - texture moyenne, riche en argile et en minéraux comme le manganèse, le fer et le calcium; le sous-sol est riche en sources qui maintiennent les racines des vignes toujours hydratées. Les substances organiques sont renouvelées dans les engrais verts.

Production annuelle

150 Caisses

Rendement

7/9 tonnes /ha

Élevage

24 Mois en Fût de Chêne

Travail de la vigne

guyot, 5000 pieds / ha; remplacement manuel des vignes qui ne germent pas.

Pourquoi on l'aime?

Vin avec un bouquet de fruits mûrs, d'épices et de tabac. Des tanins bien intégrés, saveurs d'épices et une belle concentration sur le fruit, ce qui le rend approprié pour les plats principaux de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.