Garage Wine Co., Sauzal Vineyard, 2015

Pays

Chili

Producteur

Garage Wine Co.

Appellation

N/D

Région

Maule

Couleur

Rouge

Intensité

Corsé

Temps de Garde

5 à 20 ans

Encépagement

Carignan (50%) - Grenache (37%) - Mataró (13%)

Vinification

Vendanges manuelles suivie d'une fermentation spontanée sans contrôle de température avec les levures indigènes. Pressage manuel avec une petite portion des raisins et tiges pressés avec des pieds propres. Le vin est ensuite laissé en barils de fût de chêne pendent 2 hivers.

Sol

Granite

Production annuelle

318 Caisses de 6

Élevage

2 ans en fût de chêne de 3e passage.

Âge moyen des vignes

75 ans pour les vignes de Carignan. Les racines des vignes greffées de Mataró & Pais ont plus de 150 ans.

Travail de la vigne

Cultivation et labourage des terres à la méthode ancestrale à l'aide de chevaux.

Pourquoi on l'aime?

Le nez est frais et présente des arômes alléchants de bleuets, de violette, de zeste d'orange, de feuilles de framboise et d'anis avec une touche d'herbes aromatiques qui apportent de la fraîcheur. La bouche est électrique, avec des tanins ultra-fins et une très belle longueur. C'est à la fois rustique et élégant, sauvage et subtil.