Isidoro Polencic, Ronco del Castelletto, 2020

Pays

Italie

Producteur

Isidoro Polencic

Appellation

Frioul-Vénétie Julienne

Région

Frioul-Vénétie Julienne

Couleur

Blanc

Intensité

Moyenne

Temps de Garde

2-5 Ans

Encépagement

Chardonnay, Sauvignon Blanc & Friulano

Vinification

Vendanges manuelles. Égrappage et une courte période de macération à froid de tous les raisins séparément à 8 ° C, suivie d'un pressage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est laissé sur ses lies pour 5 mois. Le vin en bouteille est vieilli dans des caves à vin à température contrôlée pendant au moins deux mois.

Sol

Marne, flysch de grès de l’époque éocène et argile.

Élevage

Sur ses lies pour 5 mois.

Âge moyen des vignes

15-30 ans.

Pourquoi on l'aime?

Le nez est très aromatique, élégant et persistant avec des notes de fleurs blanches et des notes de feuilles de buis et de tomates. En bouche, ce vin est sec, doux, bien équilibré avec une bonne acidité et longue finale minérale.Excellent à l'apéritif, c'est également un excellent partenaire pour les asperges et les soupes.