Le Fief Noir, Cocagne, 2020

Pays

France

Producteur

Le Fief Noir

Appellation

IGP Val de Loire

Région

Loire

Couleur

Rouge

Intensité

Léger

Encépagement

Grolleau

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes de 12 kg ajourées.Tri négatif quelques jours avant la vendange en ne laissant que les grappes parfaitement saines. La vigne concentre alors pleinement son énergie dans la récolte encore sur pied. Macération courte avec égrappage. Pas d’extraction mécanique. Le vin est vieilli en cuve béton pendant 6 mois.

Sol

Sables et graviers sur schiste

Élevage

En cuve béton pendant 6 mois.

Âge moyen des vignes

30 ans.

Travail de la vigne

Ebourgeonnage puis effeuillage au printemps. Travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi même mieux aux excès et aux manques d’eau.

Pourquoi on l'aime?

Couleur rouge intense. Nez aux notes de poivre et de griotte. La bouche est distincte avec une alliance idéale de fraîcheur et de gourmandise. On retrouve un final rafraichissant sur des notes de fruits rouges et une touche épicée.