Le Fief Noir, Contact, 2020

Pays

France

Producteur

Le Fief Noir

Appellation

Anjou Villages

Région

Loire

Couleur

Orange

Intensité

N/D

Encépagement

Chenin Blanc

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes de 12 kg ajourées. Tri négatif quelques jours avant la vendange en ne laissant que les grappes parfaitement saines. La vigne concentre alors pleinement son énergie dans la récolte encore sur pied. Macération de quinze jours en baies entières.

Sol

sable et gravier sur schiste

Élevage

Fermentation en cuve inox avec levures indigènes. Fermentation malolactique. Elevage en amphore de 6 mois.

Âge moyen des vignes

40 ans.

Travail de la vigne

Taille en guyot simple, ébourgeonnage puis effeuillage au printemps. Travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi mieux aux excès et aux manques d’eau.

Pourquoi on l'aime?

Notes intenses d’écorce d’orange, bouche pleine et puissante, finale persistante sur des notes d’agrumes.