Raiz de Guzmàn, Raiz de Guzmàn Roble, 2018

Pays

Espagne

Producteur

Raiz de Guzmàn

Appellation

N/D

Région

Ribera del Duero

Couleur

Rouge

Intensité

N/D

Temps de Garde

3 - 5 ans

Encépagement

100 % Tempranillo

Surface de production

25 hectares (Domaine Total)

Sol

Calcaire - Limon - Argile - Calcaire crayeux

Production annuelle

3500 caisses

Rendement

Normal

Élevage

On utilise des caissette de 30 kg pour la vendange. Les raisins sont soigneusement triés au chai. La fermentation et la seconde fermentation sont faites dans des cuves en inox à température contrôlée. Ils sont mis par la suite en barrique de chêne français pour une période de 6 mois. Le vin est brièvement filtré avec des blancs d'oeufs. Il fait par la suite un séjour d'environ 4 mois en bouteilles avnt d'être mis sur le marché.

Travail de la vigne

Manuelle et Mécanique

Pourquoi on l'aime?

La robe est rouge cerise. Le nez est agréable, net. Les arômes sont intenses, complexes. Son caractère fruité intense vient à l'avant bouche (fraises et fruits des champs). Le bois apporte de subtiles notes de balsamique, d'herbes et de fenouils ainsi que de grains de café. Bel équilibre de tous ses caractères. L'acidité apporte une belle fraîcheur tandis que les tannins sont bien intégrés. En finale nous avons des notes fumées et de fruits sucrés.